Buffet

Se som pdf

 

Frokostbuffet

• Sild med karrysalat og løgringe
• Fiskefilet med remoulade og citron
• Leverpostej med ristede champignon og sprød bacon
• Mørbradbøf i champignonsovs
• Ribbensteg med rødkål
• Brie med druer

Min. 8 pers.

Pris pr. pers. kr. 135,-
 

Klassisk buffet

• Varmrøget laks og tunmousse på salatbundpyntet med rejer, hertil dressing
• Rosastegt tyndstegsfilet og fransk krydderskinke
• Rødvinssauce
• Flødekartofler og baconkartofler
• Broccolisalat og klassisk grøn salat med dressing
• Frugttærte med dressing

Min. 12 pers.

Pris pr. pers. kr. 209,-

 

Græsk buffet

• Laksetærte og pandekager med krebsehalesalat
• Lammekølle og gyrossteg af gris
• Tzatziki
• Græsk kartoffelsalat med bagte peberfrugter samt små ovnbagte krydderkartofler
• Tomatsalat med rucola blød feta og oliven samt æblesalat med hvidkål porre og ananas
• Pandekage med lakridsis og hindbær

Min. 12 pers.

Pris pr. pers. kr. 219,-

 

Italiensk buffet

• Carpaccio på rucolabund med parmesan og lufttørret skinke på spæd salatbund med melon
• Kalvetyksteg med krydderurter samt fyldt kalkunbryst m/soltørret tomat, porre og krydderost
• Svampesovs
• Pastapesto og rosmarinkartofler
• Melonsalat med friske asparges og spinatsalat med parmesan
• Chokoladebrownies med mynteis og frisk frugt

Min. 12 pers.

Pris pr. pers. kr. 219,-

 

Årstidens buffet

Forår

• Lakserulle med rygeostcreme, vakuumsyltede agurker i hyldeblomsteddike samt sprøde salater
• Lammesteg med gremolata, rabarberrelish og forårsgrønt med pesto
• Kalveculotte med stærke rødder og crispy ruller med krydderurtekartofler
• Madeirasauce
• Eksotisk mango- og passionskage med vaniljecreme

Min. 12 pers.

Pris pr. pers. kr. 219,-

 

Sommer

• Rødspættepaupietter med grov pickles og rugcroutoner
• Rosastegt kalveculotte med “bouquet garni”, og marinerede sprøde sommergrøntsager
• Grillet kyllingebryst ”basquaise” og nye kartofler med friske krydderurter
• Kold bearnaise
• Jordbærkage med hvid chokolade og citronmelisse

Min. 12 pers.

Pris pr. pers. kr. 219,-

 

Efterår

• Laks ”sous vide” 55 C Nordic style
• Svinemørbrad med baconcrunch og violet ”kål-slaw” med mormordressing
• Ølbraiseret oksetykkam med rodfrugter og kartoffeltærte a la brændende kærlighed
• Bordelaisesauce
• Funky blåbærkage med bærkompot

Min. 12 pers.

Pris pr. pers. kr. 219,-

 

Vinter

• Rødbedemarineret torsk med orientalske julienneurter
• Svinefilet ”Royal” med spicy jordskokker og kartoffelbåd med mos
• Okseculotte ”slow-cooked” med gulerodssortiment samt ovnbagte beder og rodfrugter med timian
• Whiskysauce - hjemmelavet
• Chokoladedrøm med nøddeiscreme og hindbærcoulis

Min. 12 pers.

Pris pr. pers. kr. 219,-

Vi anbefaler vores friskbagte brød
Pris pr. pers.
Hvidløg eller citronflutes incl. smør kr. 5,-
Madbrød incl.smør kr. 10,-